Stafva Blå



Är en dessertost som vi lagrar i ca 2 månader. Den är en av de första ostarna som vi började med för fyra år sedan. Den är också den ost som vi säljer mest av. Mjölken pastöriseras på morgonen och fram emot lunchtid så är det dags att fylla formarna med ostmassan. Efter ett antal vändningar så ska ostarna saltas och köras in i tillväxtkylen för att ge utrymme för blåmögel att utvecklas. Ostarna prickas så att blåmöglet kan utvecklas även inne i osten.Efter ca 1 månad är de blå och vackra och redo att paketeras för att slutlagras i vanlig kyl.
Stafva Blå passar bra med en lite sötare marmelad.

Stafva Gård AB | Barlingbo Stafva 300 | 621 78 Visby | Tel 0498-310 05 | info@stafva.se